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Algues Rausu kombu pour dashi en sachet de 1 kg : une lame épaisse et riche en umami pour un bouillon limpide de niveau pro.
Catégories : Dashi et poissons
SKU : SAU-DAS-2110
Ce qui change tout : une lame épaisse à la texture charnue qui donne un dashi profond sans amertume, même pour les palais exigeants. Vous profitez d’un prix sous les 82,01 € habituels sur ce format économique d’1 kg.
Pour un plat de nouilles, soupe miso ou sauce claire : dosage de 10 g pour 1 litre d’eau, 30 min de trempage puis montée douce sans bouillir. Il releve le fond sans force pimentée et laisse une bouche nette. Réutilisez la lame pour une sauce froide ou un bouillon secondaire.
Sachet de 1 kg à garder au sec à l’abri de l’air. Essuyez sans laver pour garder l’umami en surface. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.
Non, essuyez-le juste au chiffon sec pour garder la poudre blanche d’umami.
Oui pour un second dashi ou cuit en tsukudani, il garde de la texture.
Lames épaisses riches en umami
Bouillon limpide sans amertume
Format 1 kg adapté aux pros et gros usages
Poids: 1 kg
Usage: dashi, bouillons, soupes
Produit: algue Rausu kombu séchée
Dosage conseillé: 10 g par litre
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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