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Bouillon dashi à infuser au kombu et shiitake de gamme Yakidashi professionnelle. Il donne un fond umami net pour soupes, riz et marinades.
Catégories : Dashi et poissons
SKU : SAU-DAS-898
La maison Seto Tekko signe ici un dashi de niveau pro. La texture du bouillon infusé reste claire et légèrement corsée, le kombu associé au shiitake monte l'umami de 20 %. Relevez un plat de nouilles ou une sauce froide avec ce fond sans colorant ni exhausteur.
Servez en bouillon clair, base de miso, riz sauté ou légumes. Le dosage se règle selon la force voulue : 1 sachet pour un bol léger, 2 sachets pour un plat plus soutenu. Il relève aussi une moutarde diluée ou un vinaigre doux en vinaigrette japonaise.
Videz 2 sachets infusés en casserole avec sauce soja, mirin, gingembre râpé ou miel et sésame, puis réduisez à feu doux jusqu'au sirop épais. Expédié chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.
Comptez 2 sachets pour un litre peu corsé, ajustez ensuite selon votre goût.
Videz-les en casserole pour préparer un sirop d'assaisonnement, ne les réinfusez pas.
infusettes dosables selon l'intensité voulue
kombu et shiitake pour un umami renforcé
sans additif pour un bouillon net
Sans: colorant, additif, conservateur, exhausteur
Gamme: Yakidashi à infuser
Contenance: 40 g
Texture obtenue: bouillon clair et corsé
Ingrédients vedettes: kombu et shiitake
Vendeur: Sauces Pimentées
Bouillon clair et bon, facile à utiliser.
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