Nishikidori Bouillon Yakidashi Katsuo Bonito 70 g intense

Maison Seto Tekko signe ce sachet à infuser, sans colorant, additif, conservateur ni exhausteur. L’arôme annoncé à +20 % tient en tasse. Texture du bouillon limpide, qui relève sans épaissir. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Quel plat monte avec ce dashi au bonito

Soupe miso, nouilles en bouillon, riz sauté, légumes marinés. Dosage pour un plat : 1 sachet infusé pour 500 ml d’eau frémissante selon l’intensité voulue. La force reste poisson fumé, à équilibrer avec soja et mirin, jamais avec moutarde ou vinaigre fort.

Deux fonds épais avec les sachets infusés

Versez 2 sachets infusés en casserole avec mirin, soja et gingembre frais, réduisez en sirop pour marinades. Variante : soja, mirin, sésame grillé et miel, même réduction. Servez froid en sauce froide nappante.