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Noix de coquille séchées Hotate Bushi par Nishikidori, sachet de 50 g. Base umami pour dashi, soupe, ramen et riz, ou à grignoter.
Catégories : Dashi et poissons
SKU : SAU-DAS-2690
Ces muscles de pétoncle cuits puis séchés concentrent le goût marin. La texture est dure et fibreuse à sec, fondante après trempage. Le parfum mêle douceur sucrée et bouillon profond, sans sauce ni force pimentée. Par rapport à l’ancien prix, vous payez 14,61 € au lieu de 19,50 €.
Comptez 10 g pour 500 ml d’eau en dashi : rincez, trempez 30 minutes, puis laissez frémir 20 minutes. Le bouillon relève ramen, soupe miso, riz pilaf ou légumes braisés. Mixé fin après trempage, il devient condiment dans une sauce froide ou une moutarde douce. Livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.
Riche en protéines et composés umami naturels, ce produit sec se garde longtemps à l’abri de l’humidité. Effilochez-le après cuisson pour garder des morceaux tendres dans le plat.
Non, rincez vite puis faites tremper 30 minutes avant de cuire en bouillon.
Oui, effiloché en petites bouchées à l’apéritif, la texture reste ferme.
Noix de pétoncle cuites-séchées pour un bouillon umami profond
S’utilise en dashi infusé ou en snack effiloché à l’apéritif
Petit sachet de 50 g très parfumant, dosage économe
Usage: Bouillon, soupe, ramen, riz, braisé
Contenu: 1 sachet de 50 g
Produit: Noix de coquille Saint-Jacques séchées cuites
Texture: Ferme et fibreuse à sec, tendre réhydratée
Poids net: 50 g
Vendeur: Sauces Pimentées
Mis dans une soupe hier, le goût était bien présent.
Juste une petite poignée et ça change tout, je reprendrai.
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