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Nouilles Sanuki Udon épaisses de 300 g par Sanuki Shisei. Texture lisse et brillante pour un plat qui se releve bien.
Catégories : Nouilles
SKU : SAU-NOU-882
Pâte laminée et affinée avec 38 à 47 % d’eau, farine pauvre en cendres au goût de blé net. Après cuisson la texture reste lisse, élastique, légèrement sucrée grâce au séchage à haute température. Reçues en 4 à 7 jours ouvrés.
Comptez un dosage de 100 g sec par personne pour un plat chaud, 75 g en salade froide. Cuisson à gros bouillon puis rinçage froid pour fixer la viscosité. Relevez avec sauce froide au soja, force moyenne, ou vinaigre léger, pointe de moutarde pour finir.
Trois portions en plat chaud, quatre en accompagnement ou salade froide.
Oui à l’eau froide, cela resserre la surface et garde le brillant des Sanuki.
Farine sélectionnée Kanuki Shisei peu de cendres
Forte hydratation pour surface lisse et brillante
Affinage qui donne élasticité et douceur sucrée
Type: nouilles Sanuki Udon épaisses séchées
Artisan: Sanuki Shisei
Texture: lisse, brillante, élastique
Poids net: 300 g
Hydratation à la fabrication: 38 à 47 %
Vendeur: Sauces Pimentées
Bien épaisses et moelleuses, un vrai plaisir dans le bol.
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