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Vinaigre rouge Akasu Shugyoku NISHIKIDORI, bidon gastro de 1,8 L. Issu de lies de saké affinées, pour riz à sushi parfumé.
Catégories : Ustensiles de cuisine
SKU : SAU-UST-2714
Vieilli à partir de lies de saké, cet akasu développe une couleur ambrée et une texture en bouche ronde, sans agressivité. Son umami profond et son parfum complexe signent le riz façon Edomae. Le bidon de 1,8 L convient aux gros volumes, son prix passe de 22.95 EUR à 16.53 EUR.
Relevez le riz à sushi : comptez environ 60 ml de vinaigre assaisonné pour 500 g de riz cuit, à ajuster selon votre force voulue. En sauce froide, quelques gouttes sur poisson cru, salade de lentilles ou crudités apportent rondeur. Avec moutarde, il adoucit une vinaigrette.
Gardez-le fermé, à l'abri de la lumière. Transvasez une petite quantité pour l'usage courant afin d'éviter l'oxydation.
Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvrés, partout dans le monde.
Oui, l'akasu est le vinaigre de base. Assaisonnez avec sucre et sel puis dosez à 60 ml environ pour 500 g de riz cuit.
Il est plus profond et malté, mais plus doux en acidité. Commencez avec un petit dosage.
Fermentation longue sur lies de saké pour l'umami
Goût doux et aromatique pour riz à sushi
Format 1,8 L adapté à un usage gastro régulier
Force: Douce, umami marqué
Volume: 1,8 L
Produit: Vinaigre rouge akasu
Texture: Fluide, ronde en bouche
Contenu du colis: 1 bidon de 1,8 L
Vendeur: Sauces Pimentées
Le riz avait bien le goût avec, on sent la différence.
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