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Nouilles udon Ibonoito Kogane, 240 g, fabriquées dans la tradition tenobe. Un plat de nouilles fermes pour bouillon ou sauce froide.
Catégories : Nouilles
SKU : SAU-NOU-500
La texture ferme et lisse fait la différence de cet udon étiré à la main, qui garde sa tenue en bouillon. Sa force tient à une pâte simple de blé et d’eau salée, travaillée lentement. Dosage pour un plat : 80 à 100 g par personne pour un nabe ou des nouilles froides.
Relevez un bouillon dashi, un curry udon ou une sauce froide au vinaigre de riz et sauce soja. En version moutarde européenne, mélangez une pointe de moutarde douce à la mayo pour tremper les nouilles froides. La nouille épaisse accroche bien les jus.
Le procédé tenobe étire la pâte au lieu de la découper en grande série, d’où une mâche élastique. Cuisson à l’eau bouillante, rinçage à l’eau froide pour un service froid. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.
Suivez le paquet, goûtez un brin : il doit rester ferme au cœur.
Rincez aussitôt à l’eau froide et égouttez bien avant la sauce.
Étirées à la main pour une mâche élastique
Tiennent au bouillon sans se casser
Portions faciles à doser
Texture: ferme et lisse
Poids net: 240 g
Préparation: cuisson à l’eau, rinçage à froid pour service froid
Contenu du colis: 1 paquet d’udon 240 g
Vendeur: Sauces Pimentées
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