NISHIKIDORI Hokuryu Soba sarrasin 200g

Ces soba d'Hokkaido mêlent sarrasin et blé pour une nouille gris-brun au parfum de noisette. La texture, ferme et al dente, tient aussi bien dans le bouillon chaud que trempée froide dans la sauce.

Quel plat préparer avec

Comptez 100 g par personne pour un plat principal. En froid, trempez dans une sauce froide tsuyu ; en chaud, plongez dans un dashi au soja. Le sachet relevez vos dîners sans masquer le bouillon. Sa force vient du sarrasin, pas du piment ni de la moutarde. Expédié en 4 à 7 jours ouvrés.

Cuisson pour garder la tenue

Cuisez 4 à 5 minutes à gros bouillon, rincez à l'eau froide pour fixer la texture, puis servez. Le dosage du sel est inutile, l'assaisonnement vient de la sauce et du vinaigre de l'accompagnement.