Nishikidori Ibonoito Jokyu nouilles sômen 300g artisanales

Les Ibonoito Jokyu restent la référence des sômen au Japon pour une raison simple : la texture. Fine, lisse, soyeuse et moelleuse, elle tient à la cuisson et supporte la sauce froide sans ramollir. La fabrication tenobe, étirage manuel en onze étapes sur deux jours et une nuit, avec maturation entre chaque passe, donne ce fil régulier récompensé aux Superior Taste Awards.

Pour quels plats utiliser ces sômen froides ou chaudes

Servez-les en plat froid style mori-sômen : cuites 2 minutes, rincées à l’eau glacée, trempées dans tsuyu, ponzu ou vinaigre de riz. Relevez le plat avec un filet d’huile pimentée, gingembre râpé ou moutarde japonaise karashi. En version chaude, dosez 100 g par personne pour un bouillon clair aux légumes, ajoutez les nouilles au dernier moment.

Dosage et cuisson qui garde la force du fil

Comptez 75 à 100 g par personne en plat principal. Eau bouillante abondante, sans sel, 1 min 30 à 2 min, remuez pour éviter que les fils collent. Égouttez, rincez à froid pour la version froide, servez aussitôt. La farine de qualité, l’eau de la rivière Ibo et le sel d’Ako expliquent la tenue.

Conservation et livraison chez vous

Sachet de 300 g, 100 % naturel sans additif ni conservateur. Gardez au sec à température ambiante. Commande expédiée dans le monde entier, livraison en 4 à 7 jours ouvrés.