Nishikidori Black Binchotan Udon nouilles 250 g épaisses

Épaisses et moelleuses, ces udon tiennent au bouillon sans ramollir. La texture est tendre et glissante, agréable à aspirer selon l’usage japonais. Comptez 80 à 100 g secs par plat, relevez le bouillon dashi et servez chaud l’hiver, en sauce froide l’été.

Avec quoi les servir ?

Bouillon clair, légumes, tempura, shiitaké ou simple sauce soja-mirin. Leur force est leur douceur de blé, qui porte les garnitures. Ajoutez un filet de vinaigre de riz pour une version froide.

Pratique à la maison

Cuisson à l’eau bouillante puis rinçage si service froid. Paquet de 250 g expédié en 4 à 7 jours ouvrés.