NISHIKIDORI Chichibu vin blanc 2021 fût whisky tourbé 750 ml

Derrière un voile intensément fumé et épicé venu du fût de whisky tourbé, ce Chichibu 2021 garde une trame de vin blanc demi-sec : pomme verte, poire, pointe minérale, acidité vive et tanins doux. La bouche démarre sur l’explosion fumée, puis la douceur fruitée revient et s’étire en finale. Vous économisez plus de 20 euros sur cette bouteille par rapport à son prix comparé.

Avec quel plat le servir pour qu’il relevez sans écraser

Servez frais, autour de 10-12 °C, dans des verres à blanc. Texture en bouche à la fois onctueuse et tendue par la fumée. Dosage à table : un verre de 12 cl suffit par convive pour accompagner huîtres, poisson grillé, fromage fumé ou sauce froide à la moutarde. Son caractère tourbé domine les plats délicats, prévoyez-le pour des mets qui aiment la force.

Ce que change l’élevage en fûts que nous citons

Un an environ en fûts type Peated Cask, parfois Bourbon ou Mizunara, avec copeaux de Mizunara torrefiés. D’où la couleur jaune citron et la finale longue rappelant le whisky. Bouteille de 750 ml à 13 %, millésime 2021. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, bouteille calée pour l’envoi.