Nishikidori Mongaku Valley vin 2022 750ml co-fermenté

Issu du vignoble familial de Yoichi, ce Mongaku Valley 2022 co-fermenté mêle cépages blancs et rouges pour un vin sec à l’acidité fraîche et large. La texture reste fine avec une légère trame tannique, des notes d’abricot, mirabelle, agrumes, miel et touche fumée. En ce moment le flacon profite d’un prix à 57,25 € au lieu de 80 €.

Avec quels plats le servir

Sa force tranquille et son umami aux nuances de dashi accompagnent les cuisines de bouillons, herbes et épices. Relevez un plat de nouilles en bouillon, un poisson à la sauce froide légère, des légumes à la moutarde douce ou au vinaigre. Servez autour de 10-12 °C, le dosage tient en un verre de 12 cl par convive. Expédition suivie en 4 à 7 jours ouvrés.

Profil et garde

Millésime à la maturation lente après fonte tardive, bon équilibre entre fraîcheur, amertume subtile et salinité légère. À boire maintenant pour son fruit éclatant, la bouteille rebouchée se garde 2 jours au frais.