NISHIKIDORI Nana-Tsu-Mori Pinot Noir vin 2021 750ml nature

Issu de 13 clones de pinot noir, fermenté 55 jours en grappes entières puis élevé en fûts français dont 15 % neufs. La texture en bouche se montre soyeuse, sans lourdeur, avec une finale étirée. Cette bouteille sur commande se paie nettement moins cher que son prix comparé. Dosage pour un plat : un verre de 12 cl accompagne un canard aux cerises ou un tofu aux champignons. Expédition soignée en 4 à 7 jours ouvrés.

Pour quel buveur et quelle table

Ce 2021 sans sulfite ajouté plaira aux amateurs de vins vivants et digestes. Servez à 15 °C après une légère aération. Sa force aromatique reste sur le fruit frais et le sous-bois, sans boiserie marquée.

Ce que la vinification change au verre

L'absence de collage et de filtration garde un voile naturel. Un dépôt peut apparaître, bien normal. Couchez la bouteille à température stable et évitez les chocs thermiques.