Takahiko Nana-Tsu-Mori White de Noir 2021 vin blanc 750ml sec

Domaine Takahiko à Yoichi, Hokkaido : le Nana-Tsu-Mori White de Noir 2021 presse des raisins de pinot noir sélectionnés grain par grain le dernier jour de vendange. Macération à froid d'environ 14 jours, fermentation en levures indigènes sans ajout de sulfites, élevage un an en vieux fût de 228 litres. Vous économisez ici par rapport aux 130 € affichés ailleurs. Texture charnue et saline, finale sèche qui relevez un plat sans l'écraser.

Quand servir ce White de Noir à table

Servez-le frais autour de 10-12 °C avec coquilles Saint-Jacques snackées, poulet au jus, fromages à pâte pressée. Dosage pour un plat : comptez une bouteille de 750ml pour trois convives sur un repas complet, 12-13 cl par verre. Face à une moutarde forte ou un vinaigre marqué, préférez une sauce froide douce pour laisser parler sa force tranquille. Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvrés, partout dans le monde.

Vérifiez avant de choisir ce 2021 sur commande

Millésime produit uniquement les années à botrytis, ici abondant juste avant vendange, vinifié en sec à 15,5 %. Flacon préparé à la commande, à garder couché au frais à l'abri de la lumière. Buvez-le dans les 2-3 ans pour son fruit, carafez 30 minutes s'il se montre réduit à l'ouverture.