Nishikidori Chichibu vin rouge 2021 750 ml fût fumé

Ce 2021 mêle fruits rouges sucrés et acidité vive, puis déploie un fumé épicé venu du fût de whisky. La bouche reste légère mais la finale s’étire, fruitée et fumée. Un vin à boire lentement. La remise actuelle sur l’ancien prix le rend plus accessible.

Quand l’ouvrir et avec quel plat

Servez à 15-16 °C, dosage de 10 à 12 cl par verre. Il releve un plat de viande grillée, canard ou fromages affinés. Sa force fumée demande une sauce froide simple, évitez vinaigre fort et excès de moutarde qui couvrent le boisé. Carafez 30 minutes. Reçu en 4 à 7 jours ouvrés.