Nishikidori Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 750 ml nature

Vin phare du domaine Takahiko Soga, issu de 13 clones de pinot noir. Fermentation longue de 55 jours en grappes entières, élevage en fûts français dont 15 % neufs, sans collage ni filtrage. Sa texture souple et juteuse garde du fruit croquant. Le millésime 2021 sans SO2 ajouté se montre accessible. Son prix actuel reste sous le prix comparé.

Pour quelle table et quel plat

Servez autour de 15 °C après carafe courte avec volailles, champignons et fromages affinés. Il releve un gibier léger sans la force d’une sauce froide à la moutarde ou au vinaigre. Article sur commande, livraison en 4 à 7 jours ouvrés après disponibilité. Contient des sulfites à l’état de traces malgré l’absence d’ajout en 2021.