Nishikidori Nana-Tsu-Mori Pinot Noir vin 750 ml 2020

Le Nana-Tsu-Mori 2020 du Domaine Takahiko joue sur le dashi, le sous-bois, le champignon et les notes fermentées proches du shoyu et du miso. La bouche reste délicate, savoureuse, portée par un millésime frais et bien mûr à Yoichi. La texture glisse sans tannins durs.

Le prix soldé laisse un écart net face au prix comparé affiché.

Avec quoi le servir

Ouvrez pour champignons, canard, miso clair, bouillon ou fromages affinés doux. Le dosage pour un plat compte une bouteille pour quatre à six convives. Servez à 14-16°C, carafe courte. Loin de la moutarde forte ou du vinaigre pur, sa force délicate demande une sauce froide douce, le plat garde l'équilibre.