L’écorce de combava Nishikidori réduite en poudre fine, issue de fruits mûrs lavés et séchés doucement. Pour poissons, lait de coco et desserts.
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Catégories : Poudres, écorces et arômes
SKU : SAU-POU-1480
Zestes pelés fins, séchés longuement au soleil puis moulus : la poudre garde un parfum d’agrume vert tranchant, sans la note savonneuse des lots mal lavés. La texture reste volatile et poudrée, elle se disperse d’un geste. Vous profitez ici d’un petit prix sous le prix comparé. Expédié partout, reçu en 4 à 7 jours ouvrés.
Sa force impose un dosage bas : 1 g pour relevez un plat de carpaccio ou 4 noix de Saint-Jacques, 2 g dans 400 ml de lait de coco, 1,5 g dans une sauce froide au vinaigre ou à la moutarde douce. Ajoutez après cuisson pour garder le nez.
Crustacés, poissons blancs, sauces soja jeunes, crèmes, glaces et salades de fruits : la poudre éclaire les matières grasses sans les couvrir.
Hors du feu, juste avant de servir, pour préserver les arômes du zeste.
Oui, 1 à 2 g suffisent pour parfumer une crème ou une glace sans amertume.
Zestes mûrs séchés doucement pour un nez net sans savon
Poudre fine qui s’enrobe vite dans crèmes et marinades
Boîte 60 g pratique pour doser au gramme
Accords: poisson, crustacés, lait de coco, desserts fruités
Texture: poudre fine et volatile
Contenance: Boîte de 60 g
Ingrédient: écorce de combava
Conservation: boîte fermée, au sec
Vendeur: Sauces Pimentées
Ça sent super bon, un peu suffit.
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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