Nishikidori couteau chef damas 45 couches 210 mm

Une lame longue de 210 mm qui coupe net sans écraser : c’est ce qui fait la différence sur les herbes, les légumes et les viandes. Le damas 45 couches martelé donne un tranchant fin double biseau et une texture alvéolée qui aide les tranches à se décoller. Le manche en magnolia et résine reste léger et agréable pour un usage polyvalent. Vous le payez 100,39 € au lieu de 189,17 €.

Ce qu’il coupe et comment s’en servir

Couteau à tout faire : émincer oignons et piments, ciseler herbes, trancher viandes, découper légumes pour un plat sauté ou une sauce froide. Sa longueur assure une bonne force de coupe en mouvement de bascule. Pour doser vos épices après découpe, comptez une pincée par assiette puis ajustez. Travaillez sur planche bois ou plastique, jamais sur verre ou pierre.

Prise en main et points à vérifier

Manche japonais en Magnolia Obovata et résine, plutôt fin, adapté aux mains petites à moyennes et à ceux qui aiment un couteau maniable. Lame à double tranchant, pour droitiers comme gauchers. Livré en coffret cartonné avec étui en bois pour le rangement.

Matière et entretien du tranchant

Lame inox damassée : bonne tenue de coupe mais entretien régulier au fusil ou pierre fine, lavage à la main et séchage immédiat. L’étui protège le fil dans le tiroir. Expédié dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés.