Nishikidori Koji et Citron Setouchi sauce 145 ml fraîche

Cette sauce koji-citron de Setouchi travaille des citrons entiers, pas de simples huiles ou zestes. La texture reste souple et légèrement nappante, avec la fraîcheur du citron et la rondeur du koji cultivé sur riz selon la méthode sur plateau. Le dosage pour un plat : 1 cuillère à soupe pour deux filets de poisson ou un bol de légumes vapeur.

Avec quoi la servir

Sa force citronnée douce convient en sauce froide sur sashimi, poulet poché, tofu soyeux ou salade de concombre. Elle remplace aussi le vinaigre dans une vinaigrette ou réveille une moutarde douce.

Ce que le fermenté change au goût

Le koji apporte sucres naturels, acides aminés et umami, sans additif ni conservateur. Le goût reste franc, jamais agressif. Secouez avant emploi et gardez au frais après ouverture. Livraison mondiale soignée, délai de livraison de 4 à 7 jours ouvrés.