Nishikidori Makkurozu vinaigre de riz noir 500 ml

La texture ample et légèrement sirupeuse tapisse la langue, signe d'une longue maturation. Sa force umami et minérale supporte la dilution en boisson. Le dosage pour un plat : 1 cuillère à café dans une sauce froide ou un jus pour relevez sans dominer. En boisson, diluez 1 volume pour 8 volumes d'eau fraîche. Livré dans le monde entier sous 4 à 7 jours ouvrés.

En cuisine et en boisson

Il assaisonne riz, légumes, marinades et sauces aigre-douces. Dilué, il se boit frais comme vinaigre de santé riche en acides aminés. Associez à moutarde douce ou miel pour adoucir l'attaque.

Fermentation solide et élevage de 2 ans

Obtenu par fermentation solide à haute température avec brassage manuel, puis maturé 2 ans ou plus. Le riz complet et le blé sélectionnés donnent couleur brune et profondeur. Goût riche, moins agressif qu'un vinaigre blanc malgré l'intensité.

Dosage et conservation

Commencez par petite dose car il colore et marque vite. Refermez bien et gardez à température ambiante à l'abri de la lumière. Agitez légèrement si un dépôt apparaît.