Nishikidori Makkurozu vinaigre noir riz blé 500ml 2 ans

Fermentation solide à 45 °C avec brassage manuel, puis deux ans de vieillissement : ce Makkurozu doit sa profondeur à ce temps long. Le riz complet et le blé sélectionnés donnent un vinaigre noir dense, loin d'un vinaigre blanc neutre. La baisse face au prix barré adoucit l'achat du flacon de 500 ml.

Comment l'utiliser

En assaisonnement il relevez salades, légumes vapeur et plats froids. Mélangé en sauce froide avec sauce soja, il remplace la moutarde forte quand il faut une acidité ronde. Sa force reste douce malgré la couleur sombre. Dilué à l'eau fraîche, il se boit aussi en boisson traditionnelle.

Texture et dosage pour un plat

La texture est nappante, légèrement sirupeuse, au parfum de riz fermenté. Comptez comme dosage pour un plat : 1 à 2 cuillères à café par assiette de 250 g, 1 cuillère à soupe pour une sauce froide pour deux. Goûtez avant de resaler.

Conservation et délai

Bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 EUR.