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Le miso blanc NISHIKIDORI au sel d'Aguni, pâte claire douce et légèrement sucrée. Il releve un plat sans couvrir les autres saveurs.
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Catégories : Miso
SKU : SAU-MIS-961
Ce shiro miso fermente un à trois mois seulement. Sa texture crémeuse et souple se délaye vite dans un bouillon tiède. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : livré en 4 à 7 jours ouvrés.
Soupe miso légère, sauce froide pour légumes, marinade de poisson, vinaigrette douce. Dosage pour un plat : 15 g par personne pour une soupe, 1 cuillère à soupe pour 2 portions de sauce. Sa force reste modérée, idéale pour découvrir le miso.
La fiche existe en 100 g net et 500 g net ; cette page vend le 500 g pour un usage régulier. Vérifiez la place au réfrigérateur, le miso blanc se garde au froid après ouverture.
Pâte de soja fermentée courte au sel marin d'Aguni d'Okinawa, couleur claire, sel plus doux qu'un miso rouge. Rien à voir avec la pointe de moutarde ou de vinaigre : ici la douceur domine.
Oui, c'est le plus doux, il pardonne le surdosage mieux qu'un miso rouge.
Oui, délayé dans une sauce froide ou une vinaigrette, sans bouillir.
fermentation courte 1 à 3 mois, goût subtil sucré
sel d'Aguni d'Okinawa, salage plus doux
texture crémeuse qui se délaye sans grumeaux
Sel: sel d'Aguni, Okinawa
Type: miso blanc (shiro miso)
Contenu: 500 g net
Fermentation: 1 à 3 mois
Autres formats: 100 g net
Vendeur: Sauces Pimentées
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