Nishikidori Miso Riz Brun Orge Bio 500g Umami

Ce miso Nishikidori mélange riz brun et orge pour une pâte épaisse, crémeuse, qui se délaye net en soupe. Le goût tient châtaigne, butternut et topinambour, avec une acidité jolie et une sucrosité ronde. La remise appliquée fait passer le pot sous son ancien prix. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.

Quels plats il relève

Prévoyez une soupe miso riche en légumes, un sauté de poulet ou une sauce tomate à relever. Dosage pour un plat : 15 g par bol de soupe pour 4 personnes, ajouté hors ébullition. Il convient aussi à une sauce froide type vinaigrette au miso, à côté de la moutarde et du vinaigre.

Texture et force en cuisine

Pâte dense de grand cru, sans morceaux durs. La force reste moyenne-forte, avec de l’umami qui allonge la sauce demi-glace sans saler trop sec.

Comment le doser et le garder

Délayez à la louche d’eau chaude avant de verser dans la marmite. Refermez et gardez au frais après ouverture pour garder la texture souple.