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Poivre blanc entier du Mondolkiri, au Cambodge, en boîte de 80 g. Il relève poissons, volailles, légumes et fruits sans noircir le plat.
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Catégories : Épices
SKU : SAU-PIC-1150
Ce Mondolkiri vient de collines entre 800 et 1000 mètres, dans une zone reculée du Cambodge. La texture du grain est dense, lisse et dure, à moudre au dernier moment. Vous le payez 11,40€ au lieu de 12,04€.
Il convient aux produits de la mer, aux viandes blanches, aux pâtes, au riz et aux salades. Dosage pour un plat : 2 g fraîchement moulus pour 4 personnes, puis ajustez selon la force désirée. Sa chaleur reste nette et ne couvre pas le produit. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.
Grains entiers à moudre, pas de poudre. Prévoyez un moulin à poivre réglable. En sauce froide à base de moutarde douce ou de vinaigre léger, ajoutez-le après l’émulsion.
Fin pour les sauces et poissons, plus gros pour les viandes et salades.
Oui, une pointe sur fruits, orange ou salade de fruits relève les parfums.
Grain entier qui garde l’arôme jusqu’à la mouture
Chaleur propre pour sauces blanches et desserts aux fruits
Origine: Mondolkiri, Cambodge
Texture: grain dur et lisse
Présentation: grains entiers
Conditionnement: boîte de 80 g
Vendeur: Sauces Pimentées
Rehausse bien sans trop piquer.
Pratique pour le poisson, très bien.
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