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Sel de mer Moshio à l'extrait d'algues, 50 g net séché au soleil. Il releve un plat simple avec une force umami douce.
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Catégories : Épices
SKU : SAU-PIC-474
Moshio Kobo fabrique ce sel à la main en petits lots : eau de mer enrichie d'extrait d'algues riche en minéraux, séchage solaire contrôlé par l'artisan. Texture fine légèrement humide, couleur ambrée, goût moins tranchant qu'un gros sel, finale d'umami marin.
Parfait en finition sur tempura, sashimi, riz blanc, œufs ou légumes vapeur, et en sauce froide avec huile neutre. Dosage pour un plat : une pincée pour 2 personnes suffit, goûtez car la force salante est enrobée. Inutile d'ajouter moutarde ou vinaigre, il se suffit.
Saupoudrez au dernier moment pour garder le croustillant. Gardez en boîte fermée à l'abri de l'humidité. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.
L'extrait d'algues apporte minéraux et umami, saveur plus ronde et moins sèche.
Oui, la gamme existe aussi en 1 kg et 5 kg pour un usage pro.
Extrait d'algues pour minéraux et umami
Séchage solaire artisanal en petits lots
Texture fine pour finition précise
Type: sel marin aux algues (moshio)
Usage: finition, sashimi, riz, légumes
Fabrication: artisanale, séchage au soleil
Conditionnement: 50 g net
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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