Nishikidori Pimentón de la Vera paprika piquant 50g fumé

Séchage lent au bois de chêne et chêne vert, mouture fine, couleur profonde : ce pimentón garde le fumé boise caractéristique de La Vera. La texture est une poudre très fine qui se disperse vite dans l’huile.

Comment le doser dans vos plats

Dosage pour un plat : comptez une demi-cuillère à café pour 4 personnes dans un mijoté, une pointe à saupoudrer sur œufs ou pommes de terre. Chauffez-le brièvement dans l’huile sans le brûler, puis mouillez. Sa force piquante relevez pulpo a la gallega, lomo et vinaigre à la moutarde douce.

Conserver son arôme fumé

Refermez la boîte après chaque usage, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Prélevez au sec pour éviter les grumeaux. Envoi mondial en 4 à 7 jours ouvrés, offert dès 40 €.