NISHIKIDORI Mondolkiri poivre rouge entier boîte 80 g

Cultivé entre 800 et 1000 mètres sur les collines du Mondolkiri, ce poivre rouge garde des grains entiers gros et parfumés. Concassez-le au dernier moment : la texture passe de croquante à chaude et fruitée, sans piquer sec. Il relève un filet de poisson gras, du canard ou un bouillon de coquillages, et tient face à une sauce froide à la moutarde.

Comment le doser dans vos plats

Force moyenne à chaude, plus aromatique que forte. Dosage pour un plat : 4 à 6 tours de moulin par personne sur une purée ou un wok, 2 à 3 grains concassés par noix de Saint-Jacques, une petite pincée moulue sur fraises, poires ou chocolat noir. Ajoutez toujours en fin de cuisson pour garder le parfum.

Quel format choisir avant de commander

Cette fiche correspond à la boîte de 80 g, pratique pour le placard et le dosage au quotidien. Les sachets de 500 g et 1 kg existent pour un usage pro. Vérifiez le conditionnement dans le panier. Livraison sous 4 à 7 jours ouvrés dans le monde entier.

Conserver le parfum du grain entier

Gardez la boîte fermée à l'abri de la lumière. Moulez seulement la quantité du repas, le grain entier garde la force bien plus longtemps que le poivre moulu.