Udon noires au Binchotan 250g épaisses

Udon de blé colorées au Binchotan, épaisses et souples, qui gardent une texture moelleuse et glissante après cuisson. Goût neutre de blé, visuel noir qui tranche dans l'assiette.

Relevez un plat chaud ou en sauce froide

En dashi chaud l'hiver ou trempées dans une sauce froide au vinaigre et soja l'été, avec tempura ou légumes. Leur force est le moelleux : aspirez-les comme au Japon. Dosage pour un plat : 80 g secs par personne en plat principal, 60 g en accompagnement avec moutarde douce en touche.

Texture et cuisson

Cuisez à gros bouillon puis rincez à l'eau froide pour les versions froides afin de fixer le rebond. Égouttez bien pour que la sauce accroche. Expédié en 4 à 7 jours ouvrés.