NISHIKIDORI Kanzukuri Winter miso 500g fermenté hiver

Ce miso NISHIKIDORI Kanzukuri Winter est fermenté et affîné pendant l’hiver japonais, quand le froid limite les ferments indésirables. Le résultat garde une force tranquille, ronde et très parfumée. La texture reste épaisse et crémeuse, facile à délayer.

Quel plat il relevez sans forcer

Servez-vous-en comme base pour soupe miso, bouillon de légumes, sauce froide avec vinaigre doux ou marinade pour aubergine et poisson. Le dosage pour un plat tient en une cuillère à soupe bombée pour 500 ml de bouillon. Mélangez d’abord avec un peu de jus chaud, puis versez. Expédié chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.

Soja et riz du Japon, travail d’hiver

Soja et riz cultivés au Japon, fermentés selon la méthode traditionnelle d’hiver. Ce cycle lent donne un miso corsé, moins acide qu’un miso jeune. À comparer avec moutarde ou condiment fort, il apporte du fondant salé plutôt qu’un piquant net.