Nishikidori Karashisu miso blanc moutarde 300 g doux

Base de miso blanc riche en koji, fermenté 6 à 12 mois chez Shimaya, mêlée de vinaigre et de moutarde japonaise. La force piquante reste courte, la douceur du miso domine. La texture se montre soyeuse et épaisse, facile à napper.

Quel dosage pour chaque plat

Comptez 15 g pour deux personnes en sauce froide sur concombre, daikon ou calamar cuit. Pour une salade de pommes de terre de 500 g, 30 g suffisent, sans ajouter de vinaigre ni de moutarde. Goutez avant de saler, ce miso sale peu. Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvres.

Comment l’utiliser sans le cuire

Servez-le froid ou à température, la chaleur forte efface sa pointe. Mélangez à la cuillère, ne fouettez pas. Gardez au frais après ouverture et prélevez proprement.