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Miso blanc doux releve de vinaigre et de moutarde, 300 g. Pate soyeuse issue de Gozen miso riche en koji, fermente 6 a 12 mois.
Catégories : Miso
SKU : SAU-MIS-2526
Le karashimiso marie la douceur d'un miso blanc peu sale a la force mesuree de la moutarde et a une pointe de vinaigre. Texture soyeuse, onctueuse, sans grains, qui nappe et releve un plat froid comme chaud sans couvrir l'umami du koji travaille a la main chez Shimaya.
En sauce froide, 1 cuillere a cafe pour 2 cuilleres de mayonnaise ou de vinaigre doux, parfait avec concombre, chou ou crevettes. En plat chaud, 1 cuillere a soupe diluee dans un bouillon pour deux bols, ou en laque sur aubergine et poisson. Goutez avant de saler, sa salinite reste faible.
Base Gozen miso a 140 a 160 % de koji, fermentation de 6 a 12 mois, texture elegante et umami intense. Pot de 300 g a garder au frais apres ouverture, film au contact pour eviter le sechage.
Pot de 300 g expedie dans le monde entier, livraison en 4 a 7 jours ouvres.
Non, le piquant reste subtil, il relève sans brûler et laisse la douceur du miso blanc.
Oui, diluez une cuillère à soupe pour deux bols, en fin de cuisson sans bouillir pour garder les arômes.
Miso blanc doux à faible salinité
Pointe de vinaigre et moutarde équilibrée
Texture soyeuse qui nappe et se dilue bien
Koji artisanal fermenté 6 à 12 mois
Base: Miso blanc Gozen, koji 140 à 160 %
Parfum: Vinaigré et moutardé
Texture: Soyeuse et onctueuse
Poids net: 300 g
Conservation: Au frais après ouverture
Fermentation: 6 à 12 mois
Vendeur: Sauces Pimentées
Doux au début puis ça relève un peu, original.
Texture bien lisse, pas mal pour tremper les légumes.
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