Nishikidori Ki Joushu sauce soja pure 720 ml cèdre

Soja, blé et sel, rien d’autre : le Ki Joushu vieillit au moins deux ans dans des fûts de cèdre de 1869. Il en sort une texture souple, moins tranchante, qui enrobe au lieu de dominer. L’économie par rapport au prix barré s’applique.

Un plat, quel dosage

Versez une cuillère à soupe pour deux dans un bouillon, des légumes sautés ou une marinade. Elle releve les grillades et les œufs sans masquer le produit. Sa force reste modérée, donc inutile de forcer sur le sel à côté. En sauce froide, allongez avec un peu d’eau, de vinaigre doux ou une touche de moutarde.

Fût de cèdre et conservation

L’élevage en cèdre arrondit l’acidité et stabilise la couleur. Grand format de 720 ml pour un usage régulier, à reboucher et garder à l’abri de la lumière.

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