Nishikidori Kokuto Hateruma sucre noir 1kg brut

Le Kokuto Hateruma cultive une texture compacte en morceaux à casser, au parfum de réglisse et de mélasse. Issu de la canne de l’île d’Hateruma, il fond lentement et nappe sans lourdeur. Vous payez 12,38 EUR au lieu de 14,45 EUR. Nous expédions en 4 à 7 jours ouvrés.

Quand l’utiliser en cuisine

Relevez un bouillon, une marinade, un curry doux ou une vinaigrette au vinaigre de riz. Sa force caramélisée remplace la moutarde douce et le sucre blanc dans les plats mijotés. Dosage pour un plat : 10 à 15 g écrasés pour 4 personnes, ajoutés en fin de cuisson.

Quelle texture attendre du morceau

Brut et non raffiné, le pain se casse au couteau puis se dissout à chaud. À froid, râpez-le sur sauce froide ou yaourt pour garder du croquant.

Conserver le sachet d’1 kg

Gardez les morceaux à l’abri de l’humidité dans une boîte fermée. S’ils collent, passez la lame sous l’eau chaude et cassez sans écraser la poudre.