Nishikidori Monaka Châtaigne 53x56 mm 50 Paires

Riz gluant cuit, séché, moulu puis cuit au moule : la coque reste ultra-fine et craque net sous la dent, bien plus légère qu'une gaufrette. Ce lot Nishikidori en forme châtaigne coûte 20,42 euros au lieu de 29,62 euros.

Garnir sans ramollir : le bon geste

Tradition anko de haricots rouges, mais aussi haricots blancs, crème de châtaigne ou glace. Texture sèche qui craint l'humidité : garnissez au dernier moment. Dosage pour un plat : 1 cuillère à café bombée d'anko par coque, refermez en pressant doucement les bords.

Format et conservation avant service

53 x 56 mm, hauteur 17 mm, bouchée de deux coups. Gardez les coques au sec à température ambiante, à l'abri du vinaigre et des vapeurs. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.