NISHIKIDORI Slicer damas 33 couches 240mm bois fer

Lame longue de 240 mm qui traverse roasts, saumons et daikon en un seul geste, sans scier. La texture des tranches reste lisse, sans déchirure, elle retient bien une sauce froide. Dosage pour un plat : une tranche de 3 mm par convive pour un carpaccio de 6 personnes se règle d'un trait. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, en coffret avec fourreau.

Proposé à 137,76€ au lieu de 434€, le gain parle pour un damas d'artisan.

Pour qui et pour quelles coupes

Cuisiniers qui tranchent beaucoup : viandes rôties, poissons, gros légumes. Le profil fin limite l'adhérence, le martelé décolle la chair. Relevez ensuite au vinaigre ou à la moutarde, la force reste équilibrée sur tranche fine.

Matire et prise en main

Inox damassé 33 couches, double biseau facile à entretenir. Manche en bois de fer du désert dense et stable, bonne tenue même humide.

Entretien et contenu du colis

Lavage main, séchage aussitôt, rangement en fourreau Magnolia. Affûtage doux sur pierre fine. Livré en boîte carton avec fourreau.