NISHIKIDORI Soba-Kiri couteau soba inoxydable lourd

Pour des soba d’égale finesse, il faut du poids et une lame haute. Ce Soba-Kiri appuie d’un seul geste sur la plaque pliée et tranche sans scier. La texture du brin reste lisse, il cuit égal et accroche la sauce froide sans casser.

Vous réglez 121,15 EUR au lieu de 284 EUR. Livré en 4 à 7 jours ouvrés dans le monde entier.

Pour quelles nouilles et quel plan de travail

Il releve un plat de soba maison, udon fins ou pâtes asiatiques étalées. Dosage pour un plat : abaisse de 2 mm pliée en trois, coupe tous les 1,5 mm pour des brins fins. Prévoyez une planche large de 40 cm, la lame est longue. Inutile avec une sauce chaude épaisse, une moutarde ou un vinaigre fort qui masquent la nouille.

Lame inox et prise en main

Inox robuste, lourd, qui garde l’équerre et demande peu d’entretien. Sa hauteur protège les doigts et sert d’appui pour une coupe symétrique. Sa force vient du poids, pas de la pression.

Guide et housse fournis

Protège-lame en Magnolia Obovata Thunb de 365 x 40 x 8 mm servant de guide de coupe. Housse renforcée en pâte de bois et cellulose de coton de 400 x 33 x 150 mm pour le transport.