Nishikidori Tairyo Amikiri outil maille légumes daikon

Après la coupe en feuille au Katsuramuki, il reste à créer le filet. Le Tairyo Amikiri entaille régulièrement la bande de légume pour former une maille qui s'étire sans rompre. Vous obtenez un voile pour envelopper ou coiffer un plat. Le prix barré laisse une économie nette sur cet outil.

Comment s'en servir en cuisine

Travaillez sur bandes fines de radis daikon, pomme de terre, légume racine ou concombre déjà taillées au coupe-légumes. Passez l'Amikiri en pression régulière, étirez doucement pour ouvrir la maille. La nappe obtenue relevez une salade, habille une sauce froide, accompagne une pointe de moutarde ou un filet de vinaigre sans dominer par sa force.

Texture et dosage pour un plat

La texture visée est un filet souple et ajouré qui reste croquant. Comptez comme dosage pour un plat : 80 à 100 g de daikon en feuille par personne pour une garniture en maille. Lavez et séchez les lames après usage, huilez légèrement si stockage long.

Contenu et délai

Outil livré seul, notice d'emploi incluse. Expédition en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 EUR.