NISHIKIDORI Syubu couteau sashimi 360mm droitier

La lame de 360 mm tranche le filet en un seul passage, sans scier, pour des faces lisses qui accrochent bien la sauce froide. L’acier carbone blanc prend un tranchant très fin, affûtage unilatéral pour droitier, et le manche en magnolia garde une texture sèche et légère en main. Vous profitez d’une remise nette face au prix comparé.

Pour quelles découpes et quelles mains

Prévu pour thon, saumon, daurade et grands filets, aussi pour parer un plat de poisson avant assaisonnement à la moutarde douce ou au vinaigre. Vérifiez avant achat : affûtage à droite uniquement, grande longueur qui demande un plan de travail dégagé et un étui de rangement. Le dosage conseillé : une seule coupe franche par tranche de 5 à 8 mm, sans forcer.

Matière, entretien et contenu du colis

Lame en carbone, donc sensible à l’humidité : lavez sans tremper, séchez aussitôt, huilez légèrement. La force de coupe revient à la pierre à eau, jamais au fusil strié. Livré en carton avec étui bois en magnolia. Expédition mondiale, délai de 4 à 7 jours ouvrés.