NISHIKIDORI Soba Kiri couteau à soba inox + guide

Lame inoxydable épaisse et lourde qui tombe d’aplomb dans la pâte. Le poids fait le travail : la coupe des soba reste symétrique, plus ou moins fine, sans écraser la texture des nouilles. Idéal quand un plat de soba froides demande une section nette qui accroche la sauce froide.

Pour qui et quoi vérifier avant d’acheter

Pour amateurs de nouilles maison déjà équipés d’un planche large. Vérifiez la longueur : le guide en bois de magnolia fait 365 mm, la housse 400 mm, prévoyez un tiroir adapté. Maniement à deux mains au début si la lame vous semble lourde.

Prise en main et entretien

Posez le guide en bois sur le pâton et longez-le pour garder l’épaisseur. Lavez la lame à l’eau chaude sans trempage, séchez aussitôt, affûtez doucement. Rangez dans sa housse en pulpe de bois et cellulose de coton. Vous payez nettement moins que les 236,67 EUR comparés.

Contenu du coffret

Couteau Soba Kiri, protection-guide de tranchage en bois de Magnolia Obovata 365 x 40 x 8 mm, housse renforcée 400 x 33 x 150 mm.