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Miso d'orge affiné en flocons aux enzymes vivantes, texture sèche qui fond, puissant umami cacao et fruits rouges.
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Catégories : Miso
SKU : SAU-MIS-2481
Miso d'orge rare, seulement 4 % du miso japonais, séché en flocons par Hayakawa Shoyu Miso sans tuer les enzymes vivantes. Texture en paillettes sèches qui fondent au contact du chaud, goût profond cacao, fruits rouges et framboise, longue force umami.
En sauce froide avec vinaigre et moutarde douce, sur viande, tomate ou fromage frais, il décuple la profondeur. Dosage pour un plat : 5 g pour 2 bols de soupe, 8 g pour une sauce de 4 personnes. Ajoutez hors ébullition pour garder le vivant.
Saupoudrez comme une épice, écrasez pour dissoudre. Refermez bien au sec, à l'abri de la chaleur. Expédié en 4 à 7 jours ouvrés.
Même base fermentée, mais en flocons secs faciles à doser et à saupoudrer, sans dilution préalable.
Flocons à enzymes vivantes, goût évolutif
Synergie umami avec tomate, viande, laitages
Se dose comme épice en salé et pâtisserie
Type: Miso d'orge affiné en flocons
Goût: Cacao, fruits rouges, umami
Texture: Flocons secs solubles
Producteur: Hayakawa Shoyu Miso
Conditionnement: 100 g net
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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