Nishikidori Hatcho miso poudre 50 g cacao malt

Nez intense, cacaoté, malté, café et chicorée. Cette poudre de Hatcho miso s'emploie comme un condiment sec : elle sale, parfume et colore sans ajouter d'eau. Dosage pour un plat : 1 à 2 pincées par assiette, une cuillère à café rase pour un dessert au chocolat pour 4.

Où elle change le plat

Viandes rouges, carpaccios, Saint-Jacques, œufs, riz, pâtes, soupes et salades composées. En pâtisserie, elle releve chocolat et sels aromatisés. Sa force umami remplace une partie du sel, inutile d'ajouter moutarde ou vinaigre avec.

Bien doser une poudre

Texture fine qui se saupoudre et se mélange à sec. Saupoudrez au dernier moment sur plat chaud ou sauce froide. Gardez à l'abri de l'humidité, bien refermé. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.