Nishikidori Hatcho miso pâte soja 300g

Soja, sel, orge torrefié et eau, pressés sous 5 tonnes de pierres puis oubliés deux étés et deux hivers : ce Hatcho relevez les bouillons d’une force profonde. La texture est très ferme, couleur brun foncé, goût dense presque chocolaté.

Comment le doser dans votre plat

Dosage pour un plat : 15 à 20 g délayés pour 500 ml de soupe miso, ajouté hors ébullition. Il tient les plats mijotés, sauces pour aubergines, marinades au vinaigre. En sauce froide, mélangez à la moutarde douce par petite pointe.

Fermentation longue et garde

Fermentation naturelle sans intervention, d’où sa concentration. Gardez au frais après ouverture, prélevez au sec. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés, pot de 300 g bien fermé.