NISHIKIDORI Doubanjiang miso piment lyophilisé 200g fermenté

Ce Doubanjiang en poudre garde l'umami d'un miso brassé maison, sans additif, avec une économie constatée face à l'ancien prix. La texture est une poudre fine qui se disperse dans le gras et le jus. Dosage pour un plat de gyoza pour quatre : 8 g dans 300 g de farce. L'envoi arrive en 4 à 7 jours ouvrés.

Comment l'employer en cuisine de tous les jours

Relevez une mayonnaise, un beurre monté ou une vinaigrette avec 1 cuillère à café. La force est franche mais équilibrée par le sel et des notes fruitées. En sauce froide, mélangez à froid dans la moutarde ou le fromage frais. Pour les ailes de poulet ou le poulpe grillé, saupoudrez après cuisson.

Quel sachet choisir au moment d'acheter

Cette fiche concerne le conditionnement de 200 g net, le format d'essai pour la cuisine régulière. Une version de 1 kg existe pour un usage pro. Poudre lyophilisée oblige, refermez bien après ouverture à l'abri de l'humidité.