Nishikidori Heizaemon sauce soja non filtrée 720 ml brute

Issue du seul jus qui s'écoule naturellement du moromi, sans pression, cette sauce soja garde une texture soyeuse et une profondeur rare. Soja de Yamagata, blé d'Hokkaido, sel de Nagasaki et eau de Chiba fermentent un an en fûts de cèdre, sans additif. Vous économisez plus de 8 € par rapport à l'ancien prix, pour une bouteille de 720 ml en édition saisonnière. Nous expédions partout dans le monde sous 4 à 7 jours ouvrés.

Quand l'utiliser dans votre cuisine

Le produit cite son emploi en cuisine : à cru pour finir un plat, en sauce froide avec vinaigre ou moutarde, ou en touches sur sashimi et tofu. Sa force aromatique boisée et fruitée supporte la chauffe courte, mais dévoile tout son nez sans cuisson. Dosage pour un plat : une cuillère à soupe pour deux personnes suffit, goûtez avant de saler.

À quoi vous attendre côté goût et texture

Non filtrée façon kiage shoyu, elle reste légèrement voilée, ronde en bouche, avec une finale longue et peu âcre. Elle sale moins brutalement qu'une soja classique et parfume sans masquer.

Comment la doser et la garder

Versez-la en finition, conservez la bouteille au frais après ouverture et à l'abri de la lumière. Secouez à peine, servez frais pour préserver les arômes de fermentation.