NISHIKIDORI Heizaemon sauce soja non filtrée 720 ml

NISHIKIDORI Heizaemon se goûte d'abord nature : texture soyeuse, nez de cèdre et de blé grigné, force umami nette sans saleté. Le jus qui s'écoule seul du moromi, sans pression ni filtration, garde une pureté que les soja industriels n'ont pas. Vous économisez sur son prix barré en la prenant dans ce grand format 720 ml.

Quel goût dans votre plat ?

Soja de Yamagata, blé d'Hokkaido, sel de Nagasaki et eau de Chiba, fermentés un an en fût de cèdre. La texture reste fluide, presque claire, avec une longueur grillée. Dosage pour un plat : une cuillère à café par personne sur carpaccio de daurade, tofu soyeux ou œufs marinés suffit. En sauce froide, mélangez-la à du vinaigre de riz et une pointe de moutarde japonaise pour relever gyoza et légumes vapeur.

Comment la doser et la garder ?

Versez-la crue en finition plutôt qu'à gros bouillons, sa finesse part à la cuisson. Refermez au frais après ouverture, consommez dans les trois mois. Expédiée avec soin, livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.