Nishikidori Iriomote Kokuto sucre canne brut 1 kg

Canne raffinee sans blanchiment, en gros morceaux a casser, aux notes de caramel noir et de reglisse. Il fond vite et parfume plus qu'un sucre roux ordinaire. Prix reduit face a l'ancien prix de 14,45 EUR.

Comment le doser en cuisine

Cassez ou râpez selon la texture voulue : éclats fondants dans un the, poudre fine en pâtisserie. Dosage pour un plat sucre-sale : 10 g pour 4 personnes dans une laque ou un curry doux, il releve sans piquer. En sauce froide, 5 g dissous dans le vinaigre adoucissent la moutarde, force maitrisee. Comptez 80 g au kilo de farine pour un pain au lait japonais.

Conservation

Morceaux sensibles a l'humidite, gardez en boite hermetique au sec. Livraison en 4 a 7 jours ouvres, sachet de 1 kg.