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Échalote noire Kuro Rakkyo de Tottori, confite à la chaleur et à l’humidité, 100 g. Servez-la pour relever un plat froid ou une viande.
Catégories : Tsukemono
SKU : SAU-TSU-499
La texture fondante et soyeuse distingue cette échalote noire, presque confite, aux notes de pruneau et d’abricot. Sa force douce, aigre-douce, relève sans piquer. Dosage pour un plat : 1 à 2 échalotes émincées pour 4 personnes dans un curry, un riz sauté ou une salade de pommes de terre.
Coupez en fines lamelles sur du porc grillé, du poulet rôti ou un fromage affîné. En sauce froide, hachez-la avec un peu de vinaigre doux ou de moutarde à l’ancienne pour coiffer un steak froid. Elle remplace un condiment sucré-salé.
Seule la chaleur et l’humidité transforment l’échalote de Tottori, qui devient noire et brillante et concentre ses sucres. Sans additif annoncé, prête à manger. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.
Oui, ajoutée en fin de cuisson pour garder le fondant, ou froide en condiment.
Sucré-salé, presque balsamique, sans le piquant de l’échalote crue.
Confite lente pour des sucres concentrés
Lamelles fondantes faciles à doser
Prête à manger sans cuisson
Origine: Tottori, Japon
Texture: soyeuse et fondante
Poids net: 100 g
Contenu du colis: 1 sachet d’échalote noire 100 g
Vendeur: Sauces Pimentées
Goût doux, un peu surprenant au début. Bien avec du froid.
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