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Échalote noire japonaise Kuro Rakkyo de Tottori, sachet de 100 g. Macération lente à chaleur et humidité douces, sans ajout.
Catégories : Tsukemono
SKU : SAU-TSU-2280
Cette échalote de Tottori devient noire et brillante après une longue maturation à chaleur et humidité maîtrisées. Texture soyeuse et fondante, sucres naturels concentrés, notes presque balsamiques de prune et d’abricot. Le prix baisse de 12,90 EUR à 11,78 EUR.
Relevez un riz blanc, un curry doux ou une viande froide. Dosage pour un plat : 1 à 2 bulbes par personne en condiment, émincés finement. Servez en sauce froide ou tiède, jamais cuits longtemps. Leur force douce remplace moutarde et vinaigre dans une assiette japonaise.
Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés, sachet à garder au frais après ouverture.
Non, ici pas de vinaigre, seulement la concentration par chaleur et humidité, donc plus doux et sucré.
Au couteau bien tranchant en fines lamelles, elle est tendre et colle un peu.
Maturation lente qui concentre le sucre
Chair noire fondante presque balsamique
Prête à trancher en condiment
Type: échalote noire confite (tsukemono)
Goût: prune, abricot, notes balsamiques
Poids: 100 g
Origine: Tottori, Japon
Texture: soyeuse et fondante
Vendeur: Sauces Pimentées
Petit sachet vite fini ici, tout le monde a aimé.
Goût doux, ça change des pickles habituels.
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